1.葱、姜切成碎末备用。
2.白菜剁碎用盐煞一下，攥出水分。
3.韭菜切成碎。
4.木耳适量泡发后切成碎块备。
5.五花肉洗净剁成肉糜、虾仁去虾线切成小块放入容器中，打入一个鸡蛋拌匀。
6.放入切好的葱、姜末，加入调料拌匀。
7.放入木耳、韭菜、白菜碎。
8.拌匀即成饺子馅。
9.500克的面粉加入260ml的水合成稍软的面团，静置30分钟以上。
10.做成饺子剂。
11.擀成饺子皮，包成饺子。
12.准备好面将水。（这样的汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面）
13.电煎锅预热，刷上一层油，放入饺子，定型1-2分钟。
14.倒入面将水大火等锅开。
15.待滚开后盖上锅盖。转中火10分钟左右。
16.透过透明锅盖看到水基本靠干，打开锅盖使水蒸气快速蒸发。
17.酥脆的煎饺做好了，真的好吃又好看
18.成品图
面将水的配比:汤勺，一平勺面粉+15勺清水，加入几滴醋和少许的玉米面调匀。这一步很关键的。
